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Cor e sabor: os melhores ingredientes para uma alimentação saudável

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Cor e sabor: os melhores ingredientes para uma alimentação saudável

Quem disse que comida saudável não combina com comida colorida e saborosa?

Do branco ao roxo, do azedo ao doce, da raiz às flores, a diversidade de cores e sabores que existe nos vegetais é uma maravilhosa oportunidade de estimular os sentidos e experimentar novos ingredientes e suas combinações a cada refeição. Ainda podemos contar com os aromas e os sabores exóticos das especiarias e dos óleos vegetais. Tudo isso para deixar sua comida irresistível, além de nutritiva.

Quanto mais colorida e variada for sua comida, maior é a oferta de substâncias nutritivas com diferentes propriedades protetoras, como, por exemplo: antioxidante, antimicrobiana, anti-inflamatória, reguladora da flora intestinal.

Afora todos esses benefícios presentes nos vegetais, destacamos a redução de riscos para muitas doenças que podem ser prevenidas, como: pressão alta, diabetes, doenças cardíacas, vários tipos de câncer e obesidade.

Traga a beleza e a alegria das cores para seu cardápio e torne cada refeição um pedacinho do arco-íris.

Segue um quadro ilustrativo com exemplo de diversos alimentos de origem vegetal e suas propriedades.

 

Cor Produto Substância em destaque
Vermelha Frutos: tomate, melancia, cereja Licopeno: propriedade antioxidante e anti-inflamatória
Laranja Raiz – cenoura
Frutos: mamão e manga
Betacaroteno: propriedade antioxidante
Amarela Frutos: melão, pimentão, caju Betacaroteno: propriedade antioxidante

Luteína e zeaxantina: propriedade antioxidante e possível proteção da mácula (olho)

Verde Folha: alface
Fruto: quiabo
Flor: brócolis
Luteína e zeaxantina: propriedade antioxidante e possível proteção da mácula (olho)
Violeta Fruto: berinjela
Folha: repolho roxo
Frutos: amora, uva roxa
Antocianina: propriedade antioxidante, defesa celular e anti-inflamatória

 

Por Monica Benarroz | Nutricionista do Americas Oncologia

por | 2018-08-31T10:38:17+00:00 agosto 31st, 2018|Sem categoria|Comentários desativados em Cor e sabor: os melhores ingredientes para uma alimentação saudável